Soupe de légumes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Recette pour 4 personnes



Ingrédients
20 grammes de margarine
1 oignon
2 gousses d'ail
1 gros poireau
1 branche de céleri
2 navets
3 carottes
1 grosse pomme de terre
3 feuilles de laurier
1 litre d'eau
1 verre de lait
sel, poivre

1) Eplucher et émincer tous les légumes.
2) Faire fondre la margarine dans une casserole.
3) Faire dorer le poireau et l'oignon pendant 5 minutes.
4) Ajouter l'ail et faire cuire encore 2 minutes.
5) Ajouter les navets et les faire dorer légèrement avec le reste.
6) Ajouter les carottes, le céleri, la pomme de terre, les feuilles de laurier puis l'eau.
7) Laisser mijoter pendant 45 minutes. Saler et poivrer en cours de cuisson.
8) Eteindre le feu, ôter les feuilles de laurier de la soupe puis verser le lait dans la casserole.
9) Mixer le tout.
10) Rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
11) Servir avec des croûtons.

Conseil
Pour obtenir une soupe plus veloutée, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche.

Mon avis
Une recette traditionnelle très simple, idéale pour se réchauffer en hiver...