Mes recettes simples et rapides

Soupe de légumes

2006-08-10T18:31:00.000+02:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients
20 grammes de margarine
1 oignon
2 gousses d'ail
1 gros poireau
1 branche de céleri
2 navets
3 carottes
1 grosse pomme de terre
3 feuilles de laurier
1 litre d'eau
1 verre de lait
sel, poivre

1) Eplucher et émincer tous les légumes.
2) Faire fondre la margarine dans une casserole.
3) Faire dorer le poireau et l'oignon pendant 5 minutes.
4) Ajouter l'ail et faire cuire encore 2 minutes.
5) Ajouter les navets et les faire dorer légèrement avec le reste.
6) Ajouter les carottes, le céleri, la pomme de terre, les feuilles de laurier puis l'eau.
7) Laisser mijoter pendant 45 minutes. Saler et poivrer en cours de cuisson.
8) Eteindre le feu, ôter les feuilles de laurier de la soupe puis verser le lait dans la casserole.
9) Mixer le tout.
10) Rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
11) Servir avec des croûtons.

Conseil
Pour obtenir une soupe plus veloutée, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche.

Mon avis
Une recette traditionnelle très simple, idéale pour se réchauffer en hiver...

Salade de tomates au basilic

2006-08-05T17:40:00.000+02:00

Préparation : 5 minutes
Recette pour 2 personnes

Ingrédients
3 à 4 tomates (selon leur taille)
1 petite échalote
Quatre feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

1) Laver les tomates. Ôter le pédoncule puis couper les tomates en rondelles.
2) Eplucher l'échalote et l'émincer finement.
3) Laver et ciseler les feuilles de basilic.
4) Mélanger dans un saladier les tomates, le basilic, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Conseil
Pour ciseler facilement les feuilles de basilic, vous pouvez les placer dans un petit bol et les couper à l'aide de ciseaux.

Mon avis
Une recette fraîche et estivale qui se prépare en un rien de temps et qui régalera vos hôtes en toute simplicité.

Papillotes de pommes de terre au four

2006-08-03T18:25:00.000+02:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 60 minutes
Recette pour 2 personnes

Ingrédients
4 grosses pommes de terre
1 oignon
4 feuilles de laurier
4 branches de thym
sel
poivre
crème fraîche
aluminium

1) Faire préchauffer le four thermostat au 6 à 7 (entre 180 et 200 degrés.)
2) Laver et brosser les pommes de terre pour enlever la terre.
3) Eplucher l'oignon et le couper en rondelles.
4) Ouvrir les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
5) Placer une feuille de laurier et une branche de thym nettoyées à l'intérieur de chaque pomme de terre.
6) Ajouter une rondelle d'oignon
7) Saler et poivrer les deux faces de chaque pomme de terre.
8) Enrouler chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium.
9) Placer les pommes de terre directement dans le four et faire cuire pendant 60 minutes.
10) Servir avec un peu de crème fraîche.

Conseil
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une noisette de beurre.

Mon avis
Une recette du soir à servir avec de la charcuterie et du pain ou encore avec des sardines, du thon... Parfaite avec tout ce que vous trouverez dans votre réfrigérateur ou vos placards !

Soupe de lentilles rouges aux courgettes

2006-08-02T21:04:00.000+02:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 2 à 3 personnes

Ingrédients
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile
1 à 2 cuillères à café de curry en poudre
75 cl de bouillon de légumes
70 g de lentilles rouges
200 g de tomates concassées
1 courgette

1) Eplucher et émincer l'oignon. Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir le curry pendant 1 minute. Ajouter l'oignon et remuer pendant 5 minutes. L'oignon doit être légèrement doré.

2) Ajouter le bouillon, les tomates puis les lentilles. Faire bouillir puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes à couvert.

3) Pendant ce temps, émincer la courgette. Au bout des 15 minutes, l'ajouter et faire mijoter la soupe pendant 5 minutes.

Conseils
Vous pouvez utiliser des tomates concassées en boite ou peler et émincer des tomates fraîches si vous disposez de plus de temps.
Vous pouvez remplacer les lentilles rouges (corail) par des lentilles vertes ou noires mais, dans ce cas, tenez compte du temps de cuisson au dos du paquet car celui-ci sera plus long que pour les lentilles rouges.
Servir avec de belles tranches de pain.

Mon avis
Une recette simple mais délicieuse. C'est une soupe consistante que l'on peut servir en plat principal le soir accompagnée de pain et de fromage ou d'un peu de salade.

Pour les cuisiniers d'aujourd'hui...

2006-08-01T19:12:00.000+02:00

Ce blog n'a d'autre ambition que de partager avec tous les amoureux de la cuisine, le plaisir de préparer des plats simples, faciles et rapides au quotidien.
Oublions les plats surgelés et autres boîtes de conserve !!!
Avec un peu de fantaisie, nous pouvons préparer en un rien de temps des plats qui régaleront nos yeux autant que nos papilles, qui épateront nos convives, notre famille ou celui (celle) qui partage notre vie...
Ce site est dédié à tous les cuisiniers d'aujourd'hui...